Crudèll

IGT Bianco della Svizzera Italiana



Ol vign “crudèll” l’era, üm bott, in dri néss sit, “ol vign dä tina”, ch’a niseva foo dra prima storsgiüda dr’üga e l’era pee quel püssèe bon ch’a beveva ol padron. L’era ra “réserve du patron” ch’a diss i francés, in contraposizion al vign “pincianell”, “ol vign dä térc”, ch’a nisèva foo dra torciadüra dri vinasc, l’era süvenz slongò-là cor r’acqua e l’era destinò ai fämei. Nässü dra colaborazion tra i aziend F.lli Meroni, Mondò e Giudici della Ganna, sto vign bianch l’à polzò a ra longa in dro lègn e o rapresenta ol risültat dra selezion, in drä vigna come in chientina, dä vüna dri méi partit tra i vari quälità d’üga bianca ch’a coltivüm, spremüda lingera per vègh domé ol “fiou” dru most.

Dalle nostre parti, il vino “crudèll” era “il vino da tina” che nasceva dalla prima torchiatura dell’uva ed era poi il miglior vino, quello bevuto dal padrone. Era la “réserve du patron” come descritto dai francesi, in contrapposizione al vino “pincianell”, “il vino da torchio”, che nasceva dalla torchiatura delle vinacce ed era spesso allungato con acqua e destinato ai braccianti. Nato dalla collaborazione tra le aziende F.lli Meroni, Mondò e Giudici della Ganna, questo vino bianco ha riposato a lungo in botti di legno e rappresenta il risultato della selezione, in vigna come in cantina, delle migliori uve tra le diverse varietà da noi prodotte, torchiate sofficemente per ottenere solamente il “fiore” del mosto.
Annata: 2013
Provenienza uve: Sementina, Cadenazzo, Malvaglia, Semione
Vitigni (2013): Sauvignon Bianco, Chardonnay, Viognier, Arneis
Vinificazione:
  • processo di concentrazione a freddo su parte delle uve
  • fermentazione alcolica: in vasca inox, di breve durata
  • fermentazione malolattica: bloccata
  • affinamento: 12 mesi in barrique e botti in rovere nuove o di pochi passaggi
  • imbottigliamento: 2016


Carattere: Color giallo paglierino, al naso intenso e complesso, in bocca corposo, equilibrato e armonioso in struttura e volume
Consumo: a lungo termine
Gradazione: 13.5% vol
Confezione 75 cl

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