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IGT Bianco della Svizzera Italiana - Spumante brut, metodo classico



Questo spumante costituisce una delle ultime creazioni dell'Azienda Mondò. Assemblaggio di chardonnay e pinot nero, è un vino fine al naso, leggero, fresco, dinamico, dalle fini bollicine. Queste caratteristiche ne fanno un spumante da aperitivo o da chiusura di pasti e cene festive in leggerezza.
Annata: - Attenzione : disponibile da maggio 2013 !
Provenienza uve: Sementina, Medeglia, Bironico
Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero
Vinificazione:
  • pressatura immediata delle uve di Chardonnay e Pinot Nero (vinificato in bianco)
  • fermentazione alcolica: in vasca inox, di breve durata
  • fermentazione malolattica: bloccata
  • affinamento: in vasca inox per 4 mesi
  • seconda fermentazione in bottiglia: a partire da fine inverno 2011


Carattere: Giallo di lieve intensità, bouquet dagli aromi floreali che si esprimono con un’intensità e complessità moderate. Al palato, la prima impressione è la freschezza della bollicina fine supportata in seguito da un'acidità marcata che caratterizza la struttura. Grazie a un dosaggio moderato questo spumante brut resta delicato e leggero anche in persistenza confermandosi quale prodotto da aperitivo.
Consumo: 2011-2013
Gradazione: 11.5% vol
Confezione 75 cl

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